Από φέτος στο κατώι μας διαμορφώσαμε ένα νέο χώρο όπου θα δίνεται η δυνατότητα στους λάτρεις του τηνιακού κρασιού να παλαιώνουν τις φιάλες κρασιού που επιδέχονται παλαίωσης στις ιδανικές συνθήκες που διασφαλίζουν οι υπόγειοι θάλαμοι του κατωγιού.
Οι συλλέκτες θα έχουν την προσωπική τους προθήκη όπου θα μπορούν να τοποθετηθούν έως 150 φιάλες κρασιού όχι μόνο του οινοποιείου μας αλλά και της προσωπικής τους συλλογής, για να παλαιωθούν στην τέλεια θερμοκρασία και υγρασία, που διατηρείται όλο το χρόνο.